Siyah üzüm kabuğu ve çekirdeği üzerine yapılan araştırmalarda, önemli bulgular elde edilmiştir.

Kabuk ve çekirdeklerde birçok önemli antioksidanlar bulunmaktadır. Bunların çoğu flavonoid ve flavonoid olmayan fenolik bileşiklerdendir. (Resrevatrol,proanthocyanidin ve catechin). Bu yüzden siyah üzüm ve çekirdeğinden elde edilen "üzüm çekirdeği extractı" beslenme amaçlı ürünlerde, haplarda ve çeşitli içeceklerde kullanılmaktadır. Kandaki LDL oksidasyonunu önleyerek kötü kolestrolü önler ve kroner kalp-damar hastalıkları riskini azaltır. Ciltteki yaşlılık lekeleri ve kahverengi lekeleri kapatır. Sindirim sistemini düzenli ve sağlıklı işler duruma getirir. Hücre yenilenmesini artırdığı için ameliyat veya yaralanma sonrası iyileşme sürecini hızlandırır.
Kanı sulandırır ve kansızlığa iyi gelir.