Kuru fasulyeleri bir gece önceden soğuk suya yatırın.

Malzemeler:

1 kâse kuru fasulye
1,5 kg kabuklu midye
2 domates
2 soğan
2 taze soğan
1 garni buketi
(maydanoz, kekik, defne)
1 çorba kaşığı maydanoz
(kıyılmış)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
(sızma)
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı fransız hardalı
1 çorba kaşığı krema
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Kuru fasulyeleri bir gece önceden soğuk suya yatırın. Tuzlu suda soyulmuş iki bütün soğan ve garni buketi ile birlikte 1 saat pişirin. Süzüp soğumaya bırakın. Midyeleri yıkayın ve kuvvetli ateş üzerinde bir tencerede içkilerini çıkartın. Ardından sirke, hardal ve zeytinyağı ile bir sos hazırlayın. Buna kremayı, ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu, tuzu, biberi katın. Servisten önce, fasulyeleri, midyeleri ve sosu iyice harmanlayın ve bir süre dinlendirmeye bırakın. Üzerini domates dilimleri ile dekore edip servis yapın.

Afiyet Olsun.