Akşamdan ıslattığınız barbunyayı haşlayıp süzün.

Malzemeler:

Yarım su bardağı barbunya
8 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
5-6 dal taze soğan
7 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
5-6 dal maydanoz
yeteri kadar sıcak su
2-3 dal maydanoz, tuz

Hazırlanışı:

Akşamdan ıslattığınız barbunyayı haşlayıp süzün. Diğer taraftan patatesleri soyup, yatay olarak kullanacak şekilde üst kısmını kesin. Düz durabilmesi için alt kısmını da biraz kesin. Kabak oyacağı ile içlerini temizleyin. Kararmaması için suda bekletin. Havuçları ve taze soğanı ince kıyın. 5 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırıp havuçları sote edin.

Üzerine taze soğanı ve salçayı ekleyin. 1-2 dakika çevirip barbunyayı ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Yarım su bardağı sıcak su ekleyip, 10 dakika birlikte pişirin. Hazırladığınız iç harcı patateslerin içine doldurup düz bir tencereye yerleştirin. Patateslerin yarısına kadar sıcak su ekleyin. Kalan sıvıyağı ve yeterli miktardaki tuzu suya ekleyin. Tencerenin kapağı kapalı olarak patatesler yumuşayana kadar pişirin. Maydanozla süsleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun.