Kabakları soyup, tuzlu suda haşlayın. Fazla yumuşamamasına dikkat edin.

Malzemeler:

2 adet büyük boy kabak
2 adet domates
2 adet salatalık
1 adet soğan
5 sap maydanoz
1/2 limonun suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
100 gr. beyaz peynir

Hazırlanışı:

Kabakları soyup, tuzlu suda haşlayın. Fazla yumuşamamasına dikkat edin.

Kabakları ikiye bölün. Çekirdeklerini bir çay kaşığıyla çıkarın
Domateslerin ve salatalıkların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkardıktan sonra minik küp şeklinde doğrayın. Soğanları da yarım ay şeklinde doğrayın. Domates, salatalık, soğan ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Tuz, limon ve zeytinyağını ekleyin.

Hazırladığınız salatayı kabaklara doldurun, üzerine rendelenmiş beyaz peynir serpip, servis yapın.