Sıvıyağı tencereye alıp, kızdıktan sonra eti ve soğanı ilave edip, pembeleşinceye kadar kavurun.

Malzemeler:

200 gr kuşbaşı dana eti
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates
1 adet sivri biber ve patlıcan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı su
Arzu edilen miktarda tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Domates ve biberi ekledikten sonra salçayı katın ve su, tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika kaynamaya bırakın. Diğer tarafta patlıcanları alacalı soyduktan sonra kuşbaşı şeklinde doğrayın, tuzlu suda 20 dakika bekletin. Altına havlu peçete koyarak iyice kurulayın daha sonra fritözde kızartın. Ocaktaki yemekle patlıcanları harman yapıp üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serperek fırına sürün. Kaşarların üzeri kızarıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.