Geniş bir tavaya koyduğunuz zeytinyağını, orta ateşte ısıtın.

Malzemeler:

Makarna
500 gr spagetti makarna
Sos
1/4 su bardağı (60 ml) sızma zeytinyağı
1 adet küçük soğan, ince doğranmış
1 adet havuç, ince doğranmış
2 yemek kaşığı taze maydanoz, ince doğranmış + süslemek için fesleğen yaprakları
350 gr dana eti, tek parça halinde
1 kg olgun domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış
Tuz
Köfte
350 gr dana kıyması
1 yumurta
1 su bardağı (120 gr) parmesan peyniri, taze rendelenmiş
4 su bardağı (250 gr) bayat ekmek kırıntısı
1/4 tatlı kaşığı muskat, taze rendelenmiş
1 su bardağı (250 ml) zeytinyağı, kızartma için

Hazırlanışı:

SOS
Soğanı, havucu ve maydanozu ilave edip yumuşayıncaya kadar 3-4 dakika kavurun. Dana etini ilave edin ve rengi koyulaşana kadar, 8-10 dakika pişirin. Domatesleri ekleyip tuzla tatlandırın. Kısık ateşte, et iyice yumuşayıp dağılana kadar, yaklaşık 3 saat pişirin. Eti ateşten alın. Makarnadan sonra, servis yapabilirsiniz.
KÖFTE
Kıymayı, yumurtayı, parmesan peynirini, ekmek kırıntısını ve muskatı geniş bir kapta malzemeleri birbirine yedirinceye kadar karıştırın. Karışımdan bilye büyüklüğünde parçalar kopararak, top şeklinde yuvarlayın. Geniş bir kızartma tavasında, yağı kızdırın. Köfteleri küçük gruplar halinde, 5-7 dakika kızartın. Kâğıt havlunun üzerinde yağını alın.
MAKARNA
Büyük bir tencere dolusu tuzlu suyu, yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Makarnayı, kaynamış suda, al dante kıvamında, 10-12 dakika pişirin. Makarnanın suyunu iyice süzün ve sosun olduğu tavaya alın. Köfteleri ekleyip hafifçe karıştırın. Maydanozla süsleyerek, sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.