İyi ve kaliteli bir dönerin nasıl olması gerekiyor!

·        Dönerin kaliteli olması için %100 yaprak olması ince kesilmesi gerekir.
·        Dönerin sert olmaması için etin pembeliğini kaybettiği zaman kesilmesi gerekir.
·        Dönerde %75 dana but, %20 kuzu eti, %5 kuyruk yağı kullanılır.
·        Bizdeki terbiye bize özel olup Osmanlı saraylarında kullanılan şekliyle eti marine ediyoruz. Sadece süt ve meyve kuruları kullanıyoruz, onun haricinde asla Soya bulyon MSG (çin tozu) vs katkı malzemeleri kullanmıyoruz.
·        Etlerimiz terbiye de 48 saat marinede bekletildikten sonra dizilmeye başlıyor.
·        Dönerlerimiz sadece meşe odunu ile pişiyor. Ayrıca restoranımızda özel sadece bizde olan saraylı döner pidemiz var.