Yaş mayayı şeker ve ılık su ile karıştırın, 5 dakika bekleyin.

Malzemeler:

Yarım çay bardağı zeytinyağı
250 gram un
125 ml. ılık su
10 gram yaş maya
2 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

1,5 su bardağı su
Yarım su bardağı üzüm pekmezi
2 su bardağı susam
200 gram labne peyniri
5 adet kiraz domates
1 küçük salatalık

Hazırlanışı:

Un ve tuzu karıştırın. Unun orta kısmını parmak uçlarınızla açın. Hazırladığınız maya karışımı ve zeytinyağını ilave edin. Unu yoğurarak hamur elde edin. Gerekli sertliğe ulaşan hamuru, oda sıcaklığında 15 dakika kadar bekletin. Dinlenen hamurları uzatıp birleştirdikten sonra simit şekline getirin. Simitlerin üzeri için su ve üzüm pekmezini derin bir tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Hazırladığınız simitleri içine atıp 1 dakika kadar tutun. Ardından susama bulayıp yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Oda sıcaklığında dinlenen simitleri, keskin bir bıçak yardımıyla yatay olarak kesip iki eşit parçaya ayırın. Taban kısımlarına labne peyniri sürüp ortadan ikiye kestiğiniz kiraz domatesleri ve salatalık dilimlerini yerleştirin.

Afiyet Olsun.