Çağlaları yıkayıp ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın, kararmaması için limonlu suya atın.

Malzemeler:

4 kişilik
1 kase çağla
1 büyük dilim balkabağı
2 büyük enginar (konserve yerine tazesini tercih edin)
1 havuç
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1/5 demet dereotu
1 yemek kaşığı tane karabiber
Deniz tuzu

Hazırlanışı:

Çağlaları yıkayıp ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın, kararmaması için limonlu suya atın. Enginar çanaklarını dörde bölün, onları da limonlu suya bırakın.

Soğanı yarım ay biçiminde doğrayıp zeytinyağında birkaç dakika soteleyin. Küp şeklinde doğranmış balkabağı, çağla, enginar, rendelenmiş havuç ve doğranmış sarımsaklarla karabiberi ekleyin.

Bir tatlı kaşığı kadar deniz tuzunu 1,5 bardak suyla birlikte tencereye ekleyin. Piştikten hemen sonra, yemek henüz sıcakken servis tabağına alıp dereotuyla süsleyin.