Tereyağını esmer şekerle birlikte mikserle iyice çırpın.

Malzemeler:

125 gr tereyağı
1/2 su bardağı esmer şeker
1 yumurta
1/3 su bardağı pekmez
2 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı tam buğday unu (yaklaşık)

Hazırlanışı:

Tereyağını esmer şekerle birlikte mikserle iyice çırpın. (Kurabiye hamuru hazırlarken önce yağı şekerle çırpmak hem güzel karışmasını hem de malzemenin daha fazla un kaldırmasını sağlar, böylece kurabiyeleriniz fazla yağlı olmaz).

Yumurtayı ve pekmezi ekleyin, mikserle karıştırmaya devam edin.Ayrı bir kapta; zencefil, tarçın, tuz ve kabartma tozunu unun yarısı ile harmanlayın, daha sonra bu karışımı sıvı karışıma eleyerek ekleyin.

Yoğurarak elinize hafif yapışan bir hamur haline gelene dek azar azar un eklemeye devam edin (ancak daha fazla un koymayın, çünkü hamur buzdolabında da kendini toparlayacak).

Hamuru streç filmle sarıp buzdolabına koyun ve yarım saat kadar dinlendirin.Dinlenmiş hamuru merdane yardımıyla 1/2 cm kalınlıkta açıp dilediğiniz kalıplarla kesin ve hafif yağlanmış fırın tepsisine sıralayın.

Önceden 175 C ısınmış fırında pişirin. Kurabiyelerinizi tam olarak soğuttuktan sonra teneke kutuda saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun.