Önce patlıcanları alacalı soyup yarım saat tuzlu suda bekletelim daha sonra kağıt havlu üzerinde kurulayıp kızarmış yağın içine atıp her tarafını hafifçe kızartalım.

Malzemeler:

5 adet patlıcan
3 adet domates
1adet kuru soğan
5,6 diş sarımsak
5,6 adet küçük yeşilbiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı sıcak su
Tuz

Hazırlanışı:

Önce patlıcanları alacalı soyup yarım saat tuzlu suda bekletelim daha sonra kağıt havlu üzerinde kurulayıp kızarmış yağın içine atıp her tarafını hafifçe kızartalım.

Patlıcanları ayrı bir tencereye alıp aynı yağda biberleri de hafifçe kızartıp patlıcanların üzerine alalım tencerede artan yağıda üzerlerine dökelim soğan ve sarımsakları uzunlamasına incecik doğrayıp patlıcanların üzerine dizelim.

Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayıp patlıcanların üzerine dökelim tuzunu ve suyunu da ekleyip kısık ateşte sebzeler pişene kadar 15, 20 dakika pişirelim.

Afiyet Olsun.