Beyini bir kaba alın içine bol soğuk ve tuzlu su koyarak dışındaki zarı sıyırın.

Malzemeler:

2 Adet Limon
1 Adet Beyin
2 Adet Domates
1 Demet Kıvırcık
1 Miktar Maydanoz
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Miktar Tuz

Hazırlanışı:

Beyini bir kaba alın içine bol soğuk ve tuzlu su koyarak dışındaki zarı sıyırın. Tekrar bir sudan geçirip yıkayın ve bir tencereye alın.

Su doldurun, limon sıkın maydanoz dalları atın tuz serpin ve o şekil kaynatın. Beyin yumuşayana kadar haşlansın.(10dakika)

Bu arada sebzeleri doğrayarak servis tabağına alın zeytinyağı tuz ve limon ekleyin, en sona haşlanan beyini dilimleyerek yavaşça karıştırarak servise sunun.

Afiyet Olsun.