Balıkları tuzlayıp, biberleyin ve biraya batırın.

Malzemeler:

1 kg barbunya (temizlenip, yıkanmış, kurulanmış)
1/2 çay k. tuz, beyaz biber
250 ml (1 su bardağı) bira
350 g (yaklaşık .3 su bardağı) elenmiş un
125 ml (1/2 su bardağı) zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
1 limon (süsleme için)
1/2 bağ maydanoz (süsleme için)
75 g (5 çorba k.) margarin

Hazırlanışı:

Balıkları tuzlayıp, biberleyin ve biraya batırın. Una bulayıp, fazla ununu silkeledikten sonra balıkları tavada kızdırdığınız zeytinyağında, her iki tarafı da kızarana dek kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını süzdürün. Önceden ısıtılmış tabaklara alın. Margarini bir tavada eritin. Yağ iyice kızıp,
kahverengileşmeye başlar başlamaz balıkların üzerine dökün. Barbunya tavasını limon ve maydanozla süsleyip, sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.