Ciğerlerin tüm sinirleri alınıyor, suyunun akması sağlanıyor.

Malzemeler:

1 kilo kuzu ciğeri
Yeteri kadar un
Tuz
½ çay kaşığı toz kişniş
½ çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı toz hardal
1-2 adet beyaz tatlı soğan
Kızartmak için zeytinyağı

Hazırlanışı:

Ciğerlerin tüm sinirleri alınıyor, suyunun akması sağlanıyor. Sonra unlu-hardallı karışıma bulanarak iki tarafıda hafifçe pembeleşinceye kadar çok kısa sürede(içi hafif pembe kalmalı) kızartılıyor, üzerine maydanoz ve dereotu yada sadece dereotu karışımı ekleniyor.

Beyaz soğanlar halka halka doğranıyor, kalan unlu karışıma atılarak iyice unlanıyor, ve zeytinyağında sote edilip, ciğerin yanında servis ediliyor.

Afiyet Olsun.