Patatesler yıkanıp, kabuklarıyla birlikte tencereye koyulur. Üstünü kaplayacak kadar su ilave edilip, haşlanır.

Malzemeler:

1 kilo patates
250 gram Hindi kıyma
1 adet rende soğan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet çırpılmış yumurta
Tuz ve karabiber
Bulamak için un
Kızartmak için yağ

Hazırlanışı:

Patatesler yıkanıp, kabuklarıyla birlikte tencereye koyulur. Üstünü kaplayacak kadar su ilave edilip, haşlanır. Biraz ılınınca kabuklarını soyulur ve kıyma makinesinden ya da sebze presinden geçirilir.

Bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün bir çorba kaşığı zeytinyağı bir tavada kızdırılıp, soğan şeffaflaşıncaya kadar kavrulur. Kıyma, tuz ve karabiberi eklenip, kavurulmaya devam edilir.

Kıymanın rengi siyaha dönünceye kadar çatalla ezmek suretiyle kavurulur. Buzdolabından alınan patates ezmesinden büyük parçalar koparılıp, avuç yardımıyla açılır.

Ortasına bir kaşık kıyma karışımı konulup, üstüne patates gelecek şekilde yuvarlanır. Bu köfteler önce una sonra yumurtaya bulanıp, bir kızartma tenceresinde kızdırılan zeytinyağında güzelce kızartılır. Servis yapılır.

Afiyet Olsun.