Barbunyaları ayıklayıp yıkayın. Üç bardak su koyduğunuz tencerede haşlayın.

Malzemeler:

2 kilo barbunya
2 adet domates
2 adet yeşil sivri biber
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet ince havuç
1 kaşık dolusu tozşeker
5 kaşık zeytinyağı
3 bardak su
1 limonun suyu
Bir tutam tuz
Süs için maydanoz ve limon dilimleri

Hazırlanışı:

Barbunyaları ayıklayıp yıkayın. Üç bardak su koyduğunuz tencerede haşlayın. Bu arada zeytinyağı koyduğunuz başka bir tencereye doğranmış soğanları atın. Kavurun.

Biberleri doğrayın, soğanlara ekleyin. Domatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları dilimleyin, içine atın. Havuçları dilimleyip içine atın.

Domatesleri de ekleyip ezilinceye kadar pişirin. Yeterince haşlanmış barbunyaları suyu ile birlikte bu karışıma ekleyin. Toz şekeri ve tuzunu ekleyin. Yarım saat kısık ateşte ağzı kapalı olarak fokurdatın.

Ateşten indirmeden önce limon suyunu ekleyin. Ve tencerenin ağzını açmadan soğumaya bırakın. Yeterince soğuduğunda üstüne maydanoz yaprakları ve ince yarım ay biçiminde doğranmış limon dilimleri ekleyin. Soğuk ikram edin.

Afiyet Olsun.