Patlıcanlardan 5 tanesinin kabuklarını alacalı soyun. Tuzlu suda 15 dk. kadar bekletin, tekrar sudan geçirip kurulayın.

Malzemeler:

8 patlıcan
1 su bardağı haşlanmış pirinç
4 diş sarımsak
1 demet dereotu
Yarım su bardağı zeytinyağı
3 çorba kaşığı limon suyu
3 çay kaşığı sirke
1 tutam toz şeker
Tuz, karabiber
Yoğurt

Hazırlanışı:

Patlıcanlardan 5 tanesinin kabuklarını alacalı soyun. Tuzlu suda 15 dk. kadar bekletin, tekrar sudan geçirip kurulayın. Patlıcanları kızartın. Sarımsakları ezip zeytinyağı, limon suyu, sirke, dereotu, şeker, tuz ve karabiberle karıştırın. Kalan 3 patlıcanı közleyip kabuklarını soyun, küçük küçük doğrayıp bir kaba alın.

Sarımsaklı karışıma ekleyin, yoğurt ve haşlanmış pirinci de ilave edip hepsini iyice harmanlayın. Kızarttığınız patlıcanları karnıyarık şeklinde kesin. Pirinçli karışımı patlıcanların içine karnıyarık şeklinde doldurun. Soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.