Mayayı ılık su ve sütle eritin. Unları ve bir çay kaşığı tuzu ekleyip yoğurun.

Malzemeler:

300 gr. beyaz un
200 gr. mısır unu
1 paket yaş maya
1 bardak su, 1 bardak süt
250 gr. hamsi
1 büyük kırmızı soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 defne yaprağı
Deniz tuzu

Hazırlanışı:

Mayayı ılık su ve sütle eritin. Unları ve bir çay kaşığı tuzu ekleyip yoğurun. 20 dakika dinlendirin. Ayıklanmış hamsileri yıkayıp deniz tuzuyla ovarak bir kaba koyun,

15 dakika buzdolabında tutun. Orta boy bir tepsiyi zeytinyağıyla yağlayıp hamuru tepsiye döşeyin.

Elinizi zeytinyağına batırıp hamuru üzerine bastırarak düzeltin. İnce halkalar halinde doğranmış soğanı hamurun üzerini kapatacak şekilde yerleştirin.

Hamsileri düzleştirip soğanın üzerine yayın. Hamsinin üzerine fırçayla zeytinyağı sürün.

Defne yaprağını tepsinin ortasına koyun. 180 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika pişirin.