Hamur malzemesiyle özdeşleştirerek bir hamur hazırlanır. Üzerine ıslak bez örtülerek 1 saat dinledirilir.

Malzemeler:

5 su bardağı un
6 adet yumurta
1 çorba kaşığı silme tuz
1/2 çay bardağı su
1 kalıp yağlı peynir
1/2 demet maydanoz
1 paket tereyağı

Hazırlanışı:

Hamur malzemesiyle özdeşleştirerek bir hamur hazırlanır. Üzerine ıslak bez örtülerek 1 saat dinledirilir. 12 eşit bezeye ayrılır.

Her biri yufkadan kalın açılır. Açıldıktan sonra kaynayan tuzlu ve sıvıyağlı suda haşlanır. Haşlanan yufkalar soğuk suya konulur.

Çıkan yufkalar hafif kurulanır ve tepsiye dizilir. Tereyağı eritilir. Her kata eritilmiş tereyağı sürülür. 2 yufkada bir iç malzemesi konulur. Sonra ısıtılmış fırrında pişirilir.

Özdeşleştirmeyi anlamak içim hamuru yoğurduktan sonra 2ye kesin, içindeki kabarcıklar kaybolmuşsa özdeşleşmiş demektir.

Afiyet Olsun.