Patlıcanın kabukları soyulur.

Malzemeler:

4 Adet patlıcan
1 Su bardağı ceviz içi
3 Adet çırpılmış yumurta
1/2 kilo tozşeker
1 Dilim limon
2 Su bardağı su
Kızartma için yağ

Hazırlanışı:

Patlıcanın kabukları soyulur. İkiye bölündükten sonra, enlemesine doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Diğer taraftan tozşeker ve su ile şerbeti hazırlanır. İçine bir dilim de limon atılır. Patlıcanlar tuzlu sudan çıkartıldıktan sonra, soğuk suda durulanır, kurulanır, çırpılmış yumurtaya batırılıp kızgın yağda kızartılır. Bir kat patlıcan sonra ceviz sonra tekrar patlıcan dizilir, şerbet üzerine dökülür.

Afiyet Olsun.