Biberlerin içlerini temizleyip yıkayalım ve süzelim. Pirinci ılık ve tuzlu suda yarım saat beklettikten sonra yıkayıp süzgece alalım.

Malzemeler:

18-20 adet dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
6 orta boy ince kıyılmış soğan
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
1 türk kahve fincanı kuşüzümü (güzelce yıkanmış, ayıklanmış)
1 türk kahve fincanı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Bir tutam ince doğranmış dereotu
½ demet ince kıyılmış maydanoz
Bir tutam ince kıyılmış nane
1 küçük su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
2 domates
Yarım limon suyu

Hazırlanışı:

Biberlerin içlerini temizleyip yıkıp ve süzün. Pirinci ılık ve tuzlu suda yarım saat beklettikten sonra yıkayıp süzgece alın.

Tencerede zeytinyağını kızdırıp fıstıkları pembeleştirin.

Soğanları ilave edip kavurun. Pirinci de ilave ederek 5 dakika kavurun. Salçayı ilave edip çevirin.

Baharatları, tuzu, şekeri ve kuşüzümünü ilave ederek karıştırın.

1 su bardağı su ilave edip kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Ocağın altını kısıp pirinç suyunu çeken kadar hafif ateşte pişirin. Yarım saat dinlendirin. Sonra kıyılmış dereotu, nane ve maydanozu ilave edin.

Biberlerin içini çok dolu olmayacak şekilde doldurun (çünkü pirinçler pişerken kabarır, biraz boşluk bırakmakta fayda var).

Biberlerin ağızlarını doğradığımız domateslerle kapatın.

Tencereye güzelce dizin.

Hazırladığınız tencerede pirinçten süzülen yağı biberlerin üstüne boşaltın

1 su bardağı suyu ve limon suyunu biberlerin üstüne döküp, tencerenin kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin. İyice ılıdıktan sonra servis yapabilirsiniz.