Bir akşam önceden nohut’u karbonat ile soğuk suda ıslatın.

Malzemeler:

500 gr. Nohut
1 tatlı Kaşığı Karbonat
2 diş sarımsak
1 adet defneyaprağı
1 adet soğan
300 gr erişte
1 su bardağı zeytinyağı
300 gr kereviz
2 adet domates

Hazırlanışı:

Bir akşam önceden nohut’u karbonat ile soğuk suda ıslatın. Ertesi sabah suyu süzüp durulayın. Büyükçe bir tencereye koyun. Üstüne rahatça örtebilecek kadar suyla birlikte sarımsak, zeytinyağının dörtte biri, bir defneyaprağı, soyulmuş küp doğranmış domates, soğan ve kerevizi koyun. Kapağı kapayarak hafif ateşte nohut iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.

Sofraya oturmadan önce eriştelerin hepsini salın. İki dakika pişirdikten sonra eriştelerin yarısını ve biraz da nohuttan delikli kepçeyle alın ve içinde 3/4 bardak kızgın zeytinyağı olan diğer tencereye atın. Nohutlar ve eriştenin bir kısmı kıtır kıtır olunca tekrar büyük tenceredeki yemeğe ilave edin. Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.